地元の糀を使って仕込んだ、無添加の火入れをしない生の糀。

糀には糀菌が生み出した酵素が豊富に含まれています。
これらの酵素は旨味や甘みを食品に与えるだけでなく、健康維持に役立ちます。

塩糀は”魔法の調味料”といわれ、肉や魚に醸すだけで身をやわらかくし、くさみを消します。
野菜本来の美味しさを引き出しシンプルな味付けで旨味も増します。

醤油糀は”旨味の王様”といわれる調味料、卵ごはんや豆腐にかけて醤油代わりに。

玉ねぎ糀は”和風生コンソメ”といわれ、肉や魚に醸すだけでなく、パスタ、スープ、サラダ、煮物などにいれるとコクがでるのでおすすめです。

納豆・醤油・麹３種の発酵が加わった最強の発酵食の納豆糀は、元豊能町の山口納豆さんの納豆をはじめ、昆布、ゴマ で味に深みを出し、煮切りみりんとお酒で甘みをプラス。

全ての糀はJOZU+が丹精込めて作っています。

糀料理は初めて！
どれを選んでいいのか分からないという方はセットがオススメです。