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発酵料理
11:00-15:00(LO14:00)
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発酵食で心うるおす
日常と非日常のあわい

昔ながらの日本の食卓に
欠かせない発酵食を
ローカルな食材とかけ合わせ、
あらためて、丁寧に。
みそも、麹も、つけものも、
ゆっくり時間をかけて、手塩にかけて。
特別ではないけど、日常でもない。
日本の風土と暮らしに育まれた
豊かな発酵食で、
心もカラダも、健やかに。

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