JOZU＋初となる、お料理教室を開催します。
講師を務めるのはJOZU＋のオーナー徳田雅代の長年の友人でもある
料理家・国際中医薬膳師のちづかみゆきさんとJOZU＋発酵料理〈孚〉のリーダー兼フードコーディネーターを務める木戸美和
今年4月にはちづかみゆきさんの4冊目の本の発行を記念して、薬膳に関するお話をしながら一緒にランチを楽しむ≪おしゃべりランチ会≫を開催しました。
とても楽しい時間でみゆきさんの【薬膳】と美和さんの【発酵】を同時に学べたらもっと楽しいのではという思いから今回のイベントを開催する運びとなりました。
当日はJOZU＋全館貸し切りでオープンキッチンを利用しながら6品のお料理を作っていきます。
2人の先生が順番に担当のメニューを目の前で作りながらデモンストレーションを行い、調理の方法やコツをお伝えします。
最後は緑豊かな里山が見えるお席で食事を楽しみながら、そこで出会った方達と交流できる時間まで持てたらいいなと思っています。
今日の学びを誰かにおすそ分けできるような、ちょっとしたお土産もご用意しています。
薬膳や発酵の健康的な食事に興味のある方
季節の食材を上手く食事に取り入れたい方
薬膳や発酵の今ある知識をさらに深めたい方
是非、豊能町の里山で学べる今回のイベントにぜひご参加ください。
【講師紹介】
料理家・国際中医薬膳師 ちづかみゆき
国立北京中医薬大学日本校（現 日本中医学院）にて薬膳を学び国際中医薬膳師資格を取得
その後は上海、ボストンにて活動
現在は東京で雑誌や企業へのレシピ提供やイベント講師などを勤める
料理教室〈meixue（メイシュエ）〉を主宰
生薬でもあるスパイスを使った無国籍でヘルシーな料理が得意
著書は≪暮らしの図鑑 薬膳≫（翔泳社）など
【講師紹介】
発酵料理〈孚〉リーダー兼フードコーディネーター
息子の体質改善がキッカケで25年前に甘麹と出会い
菌の営み、菌の世界に魅了され発酵食に携わる
出汁と発酵料理教室の講師としてシアトルへ訪米
ナチュラルフードコーディネーター取得
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得
発酵ランチ作り人として美味しく時短で簡単に、
毎日の食卓がちょっとときめく身近な発酵料理を届けている
日時：2026年10月14日（水）
時間：11:00-14:30
料金：12,000円（税込）
予約受付期間：2026年9月15日（火）-2026年10月7日（水）
定員：最大15名（最少催行人数7名）
場所：JOZU＋ 1F 和食発酵料理 孚
【当日の注意事項】
※今回は実際に目で見て感じながら学んでいただきたいので、動画の撮影はご遠慮下さい。
ご質問などありましたら、下記までお問い合わせください。
mail : info@jozu-plus.com
tel : 072-743-9131
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