虫の音に秋の訪れを感じる頃となりました

10月7日（水）からは発酵料理 孚も深み増す、秋のお食事へと変わります

紅葉が美しい豊能の里山でどうぞごゆっくりとご堪能ください

＜使用する野菜について＞
【孚（ふぅ）】では地元で採れた新鮮な野菜を使っています。
旬に合わせて野菜が変更になる場合があります。

---

御膳はすべて2,273円（税込2,500円）です。
各御膳には以下がつきます。
副菜6品・メイン・釜炊きご飯・汁物・ほうじ茶
※発酵調味料はすべて自家製です

-豚肩ロース御膳 くだものと赤ワイン醤油糀仕立て-

豚肩ロースを赤ワインと醤油麹のソースで。
果物のアクセントとごぼうの風味を合わせ、秋の味わいに仕上げました

‐サバと自家製糠味噌煮御膳‐

脂ののったサバに、自家製味噌と有機米の米ぬかで仕込んだ糠味噌のソースを合わせました。
コク深い味わいをお楽しみください

– 生姜焼き御膳 –

醤油糀と本みりんで下味をつけた生姜焼きです
タレを重ねて味をしみ込ませた豚肩ロースの深みのある味わいをお楽しみください

‐ハンバーグ御膳-

国産合い挽きミンチを塩糀で熟成させたハンバーグは
自家製の玉ねぎ糀を使った特製トマトソースで優しく煮込み
素材の旨味がしみ込んだほっこりと温まる一皿です

皆様のご来店お待ちしております。