寒さも緩みはじめ、お出かけの際には少し薄手のコートを選べる季節になりました
3月4日（水）からは発酵料理 孚も春らしさを感じるお食事へと変わります
ほんのりと温かく優しい風が吹きはじめた豊能町でどうぞごゆっくりとご堪能ください
＜使用する野菜について＞
【孚（ふぅ）】では地元で採れた新鮮な野菜を使っています。
旬に合わせて野菜が変更になる場合があります。
御膳はすべて2,273円（税込2,500円）です。
各御膳には以下がつきます。
副菜6品・メイン・釜炊きご飯・汁物・ほうじ茶
※発酵調味料はすべて自家製です
塩糀で漬け込んだ豚肩ロースは柔らかな仕上がりです
自家製発酵ヤムニョムソースは旨味と甘味の中にピリッとした辛さがあり豚肉との相性も抜群
塩糀で醸した鯛をふっくら蒸し焼きにして上品な鯛の旨味を引きだしました
春の芽吹きをイメージしたほうれん草と菜の花ソースでどうぞ
醤油糀と本みりんで下味をつけた生姜焼きです
タレを重ねて味をしみ込ませた豚肩ロースの深みのある味わいをお楽しみください
国産合い挽きミンチを塩糀で熟成させたハンバーグは
自家製の玉ねぎ糀を使った特製トマトソースで優しく煮込み
素材の旨味がしみ込んだほっこりと温まる一皿です
皆様のご来店お待ちしております。
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