お庭のみどりに雨粒がきらりと輝く美しい季節となりました
6月10日（水）からは発酵料理 孚も爽やかな夏のお食事へと変わります
山のみどりがいきいきとする豊能町でどうぞごゆっくりとご堪能ください
＜使用する野菜について＞
【孚（ふぅ）】では地元で採れた新鮮な野菜を使っています。
旬に合わせて野菜が変更になる場合があります。
御膳はすべて2,273円（税込2,500円）です。
各御膳には以下がつきます。
副菜6品・メイン・釜炊きご飯・汁物・ほうじ茶
※発酵調味料はすべて自家製です
塩糀で漬けた豚肩ロースを冷しゃぶにし旨み高い中華出汁に漬けこみ
トマト糀で仕上げたガスパチョソースは夏の季節感を感じます。
酒粕クミンペーストで味の変化もお楽しみください。
塩糀で仕込んだ魚にスパイスを絡めて揚げ焼きに。
お出汁に五香粉を合わせ夏野菜とともに和のスパイシー餡をお楽しみください。
醤油糀と本みりんで下味をつけた生姜焼きです
タレを重ねて味をしみ込ませた豚肩ロースの深みのある味わいをお楽しみください
国産合い挽きミンチを塩糀で熟成させたハンバーグは
自家製の玉ねぎ糀を使った特製トマトソースで優しく煮込み
素材の旨味がしみ込んだほっこりと温まる一皿です
皆様のご来店お待ちしております。
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