１）鶏もも肉は大きめの一口大に切って、醤油糀大さじ2とともにボウルでもみ込む
（漬け込む際、お好みでにんにくを）

２）冷蔵庫に約30分間おく

３）醤油糀に漬けた鶏もも肉に片栗粉をまぶす

４）油を中温(約170℃)に熱し、鶏もも肉を揚げる

５）時々返してこんがりと色づいたら、取り出して油をきる

地元の麹を使って仕込んだ、無添加・無着色の体に優しい調味料。
JOZU+が丹精込めて作りました。

醤油糀は”旨味の王様”といわれ、発酵調味料である醤油と糀のＷの働きでグルタミン酸の含有量は、塩糀のおよそ10 倍以上。
醤油の代わりに卵ごはんや豆腐にかけるだけでも旨味を感じます。