＜白玉＞
１）ボウルに b をよく混ぜる
２）好みの大きさに丸めて沸騰したお湯でゆでる
３）白玉が浮いてきたら氷水にさらし冷ます

＜みたらし団子のたれ＞
１） a を鍋に入れ、かき混ぜながら煮詰める
２）器に団子を盛り、たれをかけたら完成

地元の麹を使って仕込んだ、無添加・無着色の体に優しい調味料。
JOZU+が丹精込めて作りました。

醤油糀は”旨味の王様”といわれ、発酵調味料である醤油と糀のＷの働きでグルタミン酸の含有量は、塩糀のおよそ10 倍以上。
醤油の代わりに卵ごはんや豆腐にかけるだけでも旨味を感じます。