今年もこの季節がやってきました。
梅仕事の季節、そして梅子さんに会える季節でもあります。
梅をこよなく愛する梅仕事40年の大ベテラン、通称うめ子さん。
『梅子さんに教わる季節の梅仕事』も今年で4年目を迎えます。
たくさんの人に梅仕事の楽しさを知ってほしい、そして梅子さんに是非一度会っていただきたいという想いから今年は通年よりも日程回数を増やしました。
今年は『梅味噌』、『白梅干し』、『紫蘇入り梅干し』の3つのWSをご用意しました。
第3弾は、4年目にして新しく仲間入りする『紫蘇入り梅干し』です。
紫蘇の下処理作業と梅を漬ける作業を2日程に分けて行います。
白梅よりも少し難易度が高い紫蘇入り梅干し。
調べてみてもどこか難しく感じてしまう梅干しづくりですが、自分でイチから作るポイント、カビを生えさせないコツを教わることが出来ます。
豊能町の宇都宮農園から仕入れる無農薬紫蘇で漬けられるのもおすすめポイントです。
【講師プロフィール】
梅子さん
42年間に渡り福岡を拠点に健康教室を主宰され全国各地数多くの生徒さんに食べ方の工夫や知恵を伝えてこられました。JOZU＋の梅仕込みもお手伝いいただいています。
【日程・メニュー】
①2026年6月17日 (水) ＆6月24日(水) 11:00～13:00（2日程ご参加ください）
②2026年6月19日 (金) ＆6月26日(金) 11:00～13:00（2日程ご参加ください）
梅1kg分を仕込みます。
【金額】
7800円（税込）
【定員】
8名様
【場所】
発酵料理 孚 大テーブル（JOZU＋ 1F）
【持ち物】
・エプロン
・お持ち帰り用袋
・容器（2ℓ瓶がおすすめです）
※琺瑯か瓶をおススメいたします。
【ご予約について】
1ヵ月前よりネット受付を開始します。
6月10日（水）までに下記からお申し込みください。
お電話、メールでご連絡の場合、1ヵ月前よりご予約いただく事も可能です。
※キャンセルについて
受付締切より後、当日キャンセルの場合は材料代をお支払いいただき後日お引渡しとなります。
ワークショップについてご質問などありましたら、下記までお問い合わせください。
mail : info@jozu-plus.com
tel : 072-743-9131
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